真空包裝鮮玉米怎樣滅菌？
1、食品放進(jìn)袋子時(shí)不能碰到袋口，碰到后要換袋子重裝，否則袋口沾上油后無法封牢，高溫時(shí)一定會(huì)破袋。
2、封口時(shí)袋口不能有折疊，否則高溫時(shí)一定會(huì)破袋。
3、食品裝袋前盡量要干燥。
4、抽真空盡量抽干凈
5、產(chǎn)品煮好后冷庫(kù)，取出包裝、抽真空，到殺菌要在一小時(shí)內(nèi)完成。
否則抽真空后要進(jìn)冷庫(kù)。
6、高溫殺菌后不要進(jìn)冷庫(kù)，在常溫下放置，同時(shí)觀察有沒有脹袋，脹袋的挑出銷毀。
7、裝入外包裝袋時(shí)，要擦干真空包上的水分，否則裝袋后會(huì)有水汽產(chǎn)生。
8、包裝箱盡量用較厚、較牢固的，以免運(yùn)輸中損壞。